更新日　2020年9月3日

ベテラン漁師から教わる鮭の新巻づくり体験　＜岩泉町＞

三陸の伝統食文化～保存食「鮭の新巻」づくり体験

小本川でとれた鮮度の良い鮭をベテランの漁師さんたちが指導します。鮭の下処理、塩漬けを主に体験していただき、完成までのノウハウを説明します。塩抜き、乾燥ができない方には責任をもって完成させてからお送り（発送）いたします。

　　　(新巻鮭づくり会場) (ベテラン漁師による実演指導)

　　　(腑の除去作業)　　　　(塩漬け作業)

　　(塩漬け鮭）　　(天日干し新巻鮭)

　　　　(完成品宅配用）

　　　（食卓新巻鮭焼き）

※写真は全てイメージです。

「鮭の新巻づくり」に関する詳細体験レポートはコチラ⇒https://sanriku-travel.jp/fun/area_report/p2556

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